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美食食谱:乐焙厨房| 自己动手做防潮烘焙糖粉

日期:2019-12-27编辑作者:www.68dj8.com

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3张图片

“最近有很多童鞋问我们糖粉/ 糖霜可以自己动手做吗? 我说当然可以啦, 制作步骤还非常简单, 只需要搅拌机和筛网就可以开始动手了!而且成本也降下来一半左右, 再也不用担心烘焙是个无底坑了!”

食材明细

主料

  • 白砂糖500g

辅料

  • 玉米淀粉50g
  • 甜香口味
  • 烘焙工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

烘焙糖粉糖霜的做法步骤

  • www.68dj8.com 21把白砂糖分开三次加入搅拌机当中
  • www.68dj8.com 32玉米淀粉也是一样, 分开三次加入搅拌机当中
  • www.68dj8.com 43有这种搅拌机的话, 直接按坚果类的搅拌模式就可以了, 但是如果没有这种搅拌机的童鞋也不用担心, 把你的搅拌机开到最大的速度就可以了 ( 用搅拌机的时候要25秒歇5秒,要不会搅拌机的寿命缩短 )
  • www.68dj8.com 54开始搅磨第一次的白砂糖
  • www.68dj8.com 65大约磨8-10秒, 直到可以看到细腻的粉末状
  • www.68dj8.com 76再加入第二次的白砂糖和玉米淀粉
  • www.68dj8.com 87然后继续搅磨大约磨8-10秒, 直到可以看到细腻的粉末状
  • www.68dj8.com 98把最后的白砂糖和玉米淀粉全部加入到搅拌机中
  • www.68dj8.com 109继续搅磨到没有看到白砂糖的状态
  • www.68dj8.com 1110把磨好的糖粉倒入筛网当中
  • www.68dj8.com 1211过筛掉没有搅磨到的白砂糖
  • www.68dj8.com 1312过筛剩下搅磨不到的白砂糖, 可以倒回搅拌机中, 继续搅拌( 如剩下很少, 那就不要了 )
  • www.68dj8.com 1413可以感受一下你自己制作的糖粉
  • www.68dj8.com 1514手感非常细腻
  • www.68dj8.com 1615有加玉米淀粉和没有加的对比图, 没有加玉米淀粉的, 很容易结硬硬的大结块, 这种现象就是因为空气中的水分被糖吸收了, 所以加入玉米淀粉的糖粉, 保存方法和细腻程度, 也是更加优胜!

www.68dj8.com,小窍门乐焙厨房kithchen小贴士:1. 白砂糖配玉米淀粉10:1的比例2. 玉米淀粉可以增加糖粉存放时间, 不会结块状3. 绵白糖不可代替糖粉4. 倒入砂糖。量多的不要一次全部加入,要分次5. 用搅拌机的时候要25秒歇5秒,要不会搅拌机的寿命缩短

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关键词: 美食 食谱 做法 www.68dj8.co 厨房

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