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美食食谱:绿豆饼的做法

日期:2019-12-27编辑作者:www.68dj8.com

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1张图片

““小饼如嚼月,中有酥和饴”,绿豆饼是中国的传统美食,酥软的外皮加上香甜的绿豆馅,好吃看得见!”

食材明细

主料

  • 水油皮适量
  • 中筋粉200克
  • 猪油60克
  • 白糖20克
  • 80克

辅料

  • 油酥适量
  • 低筋粉100克
  • 猪油50克
  • 内馅适量
  • 绿豆沙640克
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 三刻钟耗时
  • www.68dj8.com,普通难度

绿豆饼的做法步骤

  • www.68dj8.com 21将水油皮材料放进面包机,揉至出膜,静置半小时
  • www.68dj8.com 32将油酥材料混合,揉成团,放冰箱冷藏半小时
  • www.68dj8.com 43将水油皮和油酥各分成16份,滚圆
  • www.68dj8.com 54将油酥包入水油皮中,滚圆
  • www.68dj8.com 65盖保鲜膜静置15分钟
  • www.68dj8.com 76逐个擀成长方形
  • www.68dj8.com 87横向卷起
  • www.68dj8.com 98盖保鲜膜静置15分钟
  • www.68dj8.com 109逐个擀成扁长条
  • www.68dj8.com 1110用刮板平均分成两份
  • www.68dj8.com 1211纵向折1/3
  • www.68dj8.com 1312合拢,盖保鲜膜静置15分钟
  • www.68dj8.com 1413将绿豆沙平均分成32份,滚圆
  • www.68dj8.com 1514将面皮擀开
  • www.68dj8.com 1615包入豆沙馅,滚圆,稍按扁
  • www.68dj8.com 1716摆入烤盘
  • www.68dj8.com 1817放入预热好的烤箱中层上下火170度20分钟
  • www.68dj8.com 1918成品图
  • www.68dj8.com 2019成品图
  • www.68dj8.com 2120成品图

小窍门1.根据面粉吸水性调整水油皮的水量
2.气温高时,油酥一定要放冷藏静置
3.每一过程静置时间要够,不容易混酥
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
5.此方可做32个

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关键词: 美食 食谱 做法 www.68dj8.co 豆饼

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