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美酒美食美食指南:杏仁脆皮面包的做法

日期:2019-12-27编辑作者:www.68dj8.com

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1张图片

“这款面包外皮香香脆脆,里面绵软可口!”

食材明细

主料

  • 高筋粉150克
  • 中筋粉50克
  • 鸡蛋25克
  • 85克
  • 奶粉15克
  • 白糖30克
  • 2克
  • 酵母3克
  • 黄油20克

表面装饰

  • 黄油适量
  • 蛋清25克
  • 糖粉13克
  • 低筋粉13克
  • 杏仁片50克
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

杏仁脆皮面包的做法步骤

  • www.68dj8.com 21除黄油和酵母外所有原料放进面包桶,揉至出厚膜,加入黄油和酵母,揉至出薄膜
  • www.68dj8.com 32开始一发
  • www.68dj8.com 43发酵至1.5倍大
  • www.68dj8.com 54将面团排气,平均分成9份,滚圆,静置15分钟
  • www.68dj8.com 65开始做表面装饰,除黄油外所有装饰原料混合,搅拌均匀备用
  • www.68dj8.com 76将每个面团擀开
  • www.68dj8.com 87摆入烤盘,静置5分钟
  • www.68dj8.com 98表面抹软化的黄油,用叉子插孔
  • www.68dj8.com 109抹杏仁糊
  • www.68dj8.com 1110放入预热好的烤箱中层上火180度下火160度15分钟
  • www.68dj8.com 1211上色均匀后即可出炉
  • www.68dj8.com 1312趁热抹融化的黄油
  • www.68dj8.com 1413成品图
  • www.68dj8.com 1514成品图
  • www.68dj8.com 1615成品图

www.68dj8.com,小窍门1.根据面粉吸水性调整加水量
2.根据各人口味调整糖量
3.一发后排气不用太彻底,将少量气体保留在面团中
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
5.此方可做9个

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关键词: 面包 食谱 www.68dj8.co 脆皮 杏仁

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