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www.68dj8.com菜单笔记:坛子辣椒烧酸白瓜的做法

日期:2019-06-01编辑作者:www.68dj8.com

用料主料

  • www.68dj8.com 1

    冬瓜600克

调料

  • 鸡精适量
  • 葱适量
  • 姜适量
  • 蒜适量
  • 生抽适量
  • 米醋适量
  • 蚝油适量
  • 淘米水适量
  • 剁辣椒适量

剁椒烧酸冬瓜的做法

www.68dj8.com,1.将淘米水放入无油的锅中煮开后晾凉;冬瓜去皮去瓤后洗净,切成约1.5厘米厚的小块;生姜与大蒜切成末,葱切花

2.将切好的冬瓜放入晾凉的淘米水中,再加入三小勺纯米醋,搅拌几下后盖上盖子,浸泡5小左右

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3.将泡好的酸冬瓜捞出用清水洗净,沥干

4.热锅放油,下入姜蒜末与剁辣椒,炒出香味后下入酸冬瓜,炒匀

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5.加入适量的盐、鸡精、蚝油,炒匀

6.倒入约60毫升的水,煨煮约5分钟至入味

7.放入葱花与生抽,炒匀即可

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烹饪技巧

1、醋建议使用无色的纯米醋,这样泡出来的冬瓜无论是颜色还是口感都会好一些:

2、如不喜欢较酸的口感,可减少醋的用量或缩短泡的时间。

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关键词: 食谱 做法 笔记 www.68dj8.co 冬瓜

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